ब्रोइलर कुखुराको मासुमा एन्टिबायोटिकको डर कति
साउन २९, २०८०
काठमाडौं । कुखुराको मासुलाई प्रोटिनको खजाना भनिन्छ । जिम धाउनेहरूले प्रोटिनको लागि ब्रोइलर कुखुराको मासु धेरै खाने गरेको पाइन्छ । कुखुराको मासुमा प्रोटिन, क्याल्सियम, एमिनो एसिड, भिटामिन बी ३, भिटामिन बी ६, म्याग्नेसियम र अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्त्वहरू पाइन्छ ।
तर अप्राकृतिक ढंगले उत्पादन गरिएको बोइलर कुखुराको मासुले हाम्रो स्वास्थ्यमा गम्भीर समस्या निम्त्याउँछ भन्ने विभिन्न अध्ययनले बताइरहेका छन् ।
बोइलर कुखुराहरूको रोगप्रतिरोधात्मक क्षमता अत्यन्तै कम हुन्छ । त्यसैले उनीहरूलाई एन्टिबायोटिक दिइन्छ, ताकि रोगप्रतिरोधात्मक क्षमता बढोस् । कुखुरालाई दिइएको त्यो औषधिको असर मासुमा पनि रहन सक्छ । त्यस्तो मासु खाँदा केही न केही असर मान्छेलाई गर्न सक्ने खाद्य अनुसन्धान अधिकृत उज्ज्वल रायमाझी बताउँछन् ।
‘ब्रोइलर कुखुराको मासुलाई राम्ररी स्टोर गरिएन वा राम्ररी पकाएर खाइएन भने मासुमा भएको एन्टिबायोटिकले झन् धेरै असर हुन्छ,’ उनी भन्छन् ।
केन्द्रीय पशुपन्छी रोग अन्वेषण प्रयोगशालाका पशु चिकित्सक सुरज सुवेदी कुखुरालाई रोग लाग्दा एन्टिबायोटिक दिनुपर्ने भए पनि केही दिनमै यसको असर सकिने भएकाले मानव शरीरमा नकारात्क प्रभाव पर्ने सम्भावना कम हुने बताउँछन् ।
‘ब्रोइलर कुखुराको रोगप्रतिरोधात्मक क्षमता कमजोर हुन्छ, त्यसैले उनीहरूलाई रोग लागेको खण्डमा एन्टिबायोटिक त दिनैपर्छ । तर त्यो एन्टिबायोटिक खाएर पूर्ण रूपमा निको भइसकेपछि मात्र कुखुरा बजारमा बिक्रीको लागि जान्छ,’ उनी भन्छन्, ‘जसले गर्दा केही दिनमा त्यो एन्टिबायोटिकको असर सकिएको हुन्छ र मानव स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर गर्ने सम्भावना कम हुन्छ ।’
एन्टिबायोटिक चलाएर तुरुन्तै त्यो बोइलर कुखुरा बजारमा बिक्री गरियो र त्यो कुखुरालाई मानिसले सेवन गर्दा भने मानिसमा पनि त्यो एन्टिबायोटिकले असर गर्न सक्ने पशु चिकित्सक सुवेदी बताउँछन् ।
विभिन्न जिल्लामा परीक्षण गर्दा केही कुखुरामा एन्टिबायोटिकको मात्रा बढी पाइएको छ । तर भयावह रूपमा एन्टिबायोटिकको प्रयोग भने भएको नपाइएको उनले बताए ।
केन्द्रीय पशुपन्छी रोग अन्वेषण प्रयोगशालाले २०७९(८० मा कुखुराको मासुमा औषधिको अवशेषबारे गरेको अनुसन्धान अनुसार दाङमा ६० वटा कुखुराको परिक्षण गर्दा दुईवटामा औषधिको अवशेष बढी पाइएको छ ।
